Dass Tee innerhalb weniger Jahrhunderte nach Wasser zum zweithäufigsten Getränk der Welt geworden ist, liegt zweifellos daran, dass er es geschafft hat, jeden zu verführen. Es gibt ihn für jeden Geschmack und für jede Gelegenheit. Für einen Anfänger ist es nicht einfach, sich zurechtzufinden, da das Angebot so riesig ist. So ist die Wahl für einen Anfänger nicht einfach, da man Folgendes berücksichtigen muss:
- die Farben des Tees (grün, schwarz, weiß, rot, dunkel usw.),
- Duftstoffe (natürlich oder aromatisiert),
- Herkunft (chinesisch, japanisch, kenianisch, indisch usw.),
- Gelegenheit (English breakfast, Pausentee, Fünf-Uhr-Tee und High Tea),
- das Ziel des Trinkers (Schlankheits- oder Entspannungstee usw.).